LA FRESCURA INALTERADA EN EL TIEMPO

Maestros del frío

Gracias a nuestra experiencia y dedicación al mar y a la búsqueda de la excelencia en los productos durante  años, hemos alcanzado la maestría en las técnicas de conservación de los alimentos mediante el frío. Cualidad altamente reconocida por las cocinas más exigentes del planeta que hacen que nuestro producto sea garantía de calidad. Empleamos técnicas de vanguardia, como el Nitrógeno líquido y la Ultracongelación a bordo, en productos pescados de forma artesanal, una armonía en los procesos cuyo resultado es extraordinario.

ARTESANÍA DE VANGUARDIA

Tecnología SUPERFROZEN

Para que puedas disfrutar en casa de los mejores productos, en Hispamare empleamos la tecnología Superfrozen para toda la gama Hispamare colección, lo que nos permite conservar todas sus propiedades con la más alta calidad y evitando su oxidación, cualidades valoradas por las mejores cocinas del mundo. Paralizamos el producto en su zénit cualitativo, de la red a tu cocina, como recién salido del agua.

TRANSPORTE INNOVADOR

Procesos de Logística Avanzada

Para conseguir una cadena de frío inalterada a temperaturas Superfrozen, todos los productos Hispamare van acompañados, desde que salen de nuestras instalaciones, del conocido como Hielo Seco, que mantiene la temperatura del pescado y el marisco por debajo de los -18º hasta que llega a su casa.
Marisco a domicilio - Marisco ultracongelado

Hielo Seco

El hielo seco, conocido también como nieve carbónica, es el dióxido de carbono (CO2) en estado sólido que resulta del dióxido de carbono líquido. La disminución de la temperatura y presión del CO2 hace que se convierta en una especie de nieve seca, razón por la que popularmente es conocido como “hielo seco”.
Al no tener una base acuosa, su sublimación no deja residuos de humedad, permitiendo un transporte en condiciones impecables.
Sus principales propiedades son:

  • Temperatura del hielo seco sólido: -78,5°C.
  • No deja residuos.
  • Es aséptico, inodoro e insípido.
  • No es inflamable.
  • No es tóxico.
  • No contiene bacterias ni gérmenes.