Calamar de alta cocina

Nuestro calamar es una auténtica joya gastronómica. De calidad Japan grade (estándar que fija el mercado japonés para los cefalópodos), IQF, IWP, y ultracongelado a bordo a los minutos de ser capturado. Presenta unos niveles de grasa únicos que realzan su, ya de por sí, magnífico sabor con grandes matices de crustáceos. En la cocina de Martín es empleado para varias preparaciones, y es apreciado internacionalmente por una gran variedad de cocineros, que destacan su sabor dulce y textura tierna y mantecosa.

• Disfruta de un producto calidad “Estrella Michelin” en casa
• Calamar supercongelado con nitrógeno a -50 ºC y -60ºC en su estado óptimo de calidad, en menos de 24 horas desde su captura en embarcaciones artesanales.
• El calamar Superfrozen / Japan grade (a bordo, en nuestros barcos) a temperaturas entre -40ºC y -50ºC, minutos después de ser capturados.
• Cajas de calamar de distintas tallas y formatos según el tamaño del calamar y tu necesidad de consumo.
• Ofrecemos un envasado premium que permite el almacenamiento en óptimas condiciones de nuestro calamar (Termosellado y Poliestireno expandido).

¿Por qué nuestro calamar es más fresco que el resto?

Nuestros calamar es pescado en las zonas FAO 34, en las costas atlánticas del sur de España (Huelva y Cádiz), así como en las Islas Canarias. Empleamos la técnica Superfrozen on board de última tecnología (ultracongelación a bordo a temperaturas entre los -40ºC y -50ºC), a los minutos de ser capturados, que nos permite mantener sus cualidades y frescura intactas.

Para que puedas disfrutar en casa de los mejores productos, en Hispamare empleamos la tecnología Superfrozen para toda la gama Hispamare colección, y llevamos a cabo este proceso en nuestras propias embarcaciones, lo que permite que el calamar conserve sus propiedades con la más alta calidad, y evita cualquier tipo de oxidación del cefalópodo.. Paralizamos el producto en su zénit cualitativo, de la red a la mesa, como recién salido del agua.

Hispamare controla toda la cadena de valor del producto, sin intermediarios que puedan influir en los elevados controles de calidad que aplicamos en nuestros procesos, poniendo a disposición del consumidor productos directamente del productor

Además, durante el transporte y entrega del producto, el producto se entrega con hielo seco y envases isotermos que garantizan la cadena de frío, el método por excelencia pionero en la conservación de temperaturas negativas en la logística.

Calamar procedente de pesca ecológica

El calamar de Hispamare lo pescamos mediante la técnica de anzuelo y arrastre, consideradas excelsas en términos de calidad y conservación del medio ambiente, además de mantener sus propiedades de textura y sabor preservadas, entregando un calamar de alto valor gastronómico.

Por otra parte, tanto el calamar como todo el proceso que seguimos en Hispamare han sido certificados de forma exitosa a través de test higiénicos, test microbiológicos y procesos en los que se controlan los posibles riesgos.

Precio del calamar

Si está interesado en comprar calamar en Hispamare, debe tener en cuenta que tiene la posibilidad de elegir entre calamar grande o mediano, además de los distintos formatos según su deseo de consumo. Además, el precio del calamar depende del tamaño, variando desde alrededor de 20€ el kilo hasta 30€.

Si necesita asistencia para comprar calamar de Hispamare, póngase en contacto con nuestro equipo de asistencia a través de este enlace.