Mero de alta cocina

Nuestro mero, disponible en porciones deshuesadas listas para cocinar, así como entero despiezado, es un pescado blanco exquisito con una textura y sabor inigualables. Está altamente valorado en las cocinas internacionales por su gran frescura y alta calidad, tiene además una carne firme a la par que sabrosa, constituyendo una de las especies más demandadas a nivel mundial.

• Disfruta de un producto de calidad “Estrella Michelin” en casa.
• Mer.o Superfrozen a temperaturas entre -50ºC y -6’ºC, en su estado óptimo de calidad, en menos de 24 horas desde su captura en embarcaciones artesanales
• Producto de alto valor nutricional gracias a sus altos contenidos en vitamina B12 y niacina.
• Filetes de mero deshuesados previamente limpiados y listos para cocinar, carne de pescado neta 100 %, así como entero despiezado, un formato idóneo para cualquier tipo de elaboración.
• Disponible en varios formatos: 125g, 250g y 500gr, para las porciones deshuesadas y en formato de 1 kg para entero despiezado.
• Ofrecemos un envasado premium que permite el almacenamiento en óptimas condiciones de nuestro mero (Envasado Skin, IVP y termosellado)

¿Por qué nuestro mero es más fresco que el resto?

Nuestro mero es ultracongelado aplicando métodos criogénicos de última tecnología por medio del sistema Superfrozen, entre -50ºC y -60ºC, por ello nuestro producto mantiene todas su frescura y propiedades organolépticas intactas, reflejándose en su sabor, textura, olor y aspecto.

De forma pionera en la industria, en Hispamare ultracongelamos nuestros productos procedente de la pesca artesanal, como el mero, en su punto cualitativo óptimo, en menos de 24 horas desde su captura (cuando ha perdido un poco de agua, limitando la presencia de cristales en el proceso de ultracongelación, y mejorando la concentración de los jugos internos del producto), y en formatos que permiten una conservación superior, ofreciendo un producto de valor añadido, para un pescado de una altísima calidad.

Hispamare está completamente integrada verticalmente, es decir, sin ningún tipo de intermediarios. Al controlar todo el proceso productivo, los parámetros cualitativos presentes en toda la cadena de valor del producto son atendidos con el máximo cuidado, garantizando a nuestros clientes mero superfrozen de la más alta calidad, testado en cocinas de ámbito nacional e internacional.

Además, durante el transporte y entrega del producto, el mero se entrega con hielo seco, manteniendo así sus valores intactos y garantizando una óptima conservación de la cadena de frío.

Mero procedente de pesca ecológica

Nuestro mero procede de la pesca artesanal, de las técnicas de Palangre y Trasmallo, las consideradas las más idóneas en términos de calidad de producto y conservación del medio ambiente. El producto se pesca en embarcaciones artesanales, de 5 a 15 metros, de forma selectiva, llegando el mismo intacto al barco, con sus propiedades de textura y sabor preservadas, y entregando un producto de alto valor gastronómico.

El mero procede además de las embarcaciones artesanales andaluzas, de los caladeros de FAO 27 y FAO 37, abarcando todas las costas de Andalucía, ampliamente reconocidos como los mejores caladeros para la pesca de estos productos..

Por otro lado, cabe mencionar que tanto el mero como todo el proceso de Hispamare ha sido auditado y certificado de manera exitosa a través de test higiénicos, test microbiológicos y procesos en los que se controlan los riesgos potenciales.

Precio del mero

Si está usted interesado en comprar mero en Hispamare puede llevárselo en dos tipos de cortes: porciones deshuesadas de carne neta 100 % o entero despiezado. Si se lleva el mero en porciones deshuesadas, los precios van desde los 11,85€ a los 47,50€., mientras que si se lleva mero entero despiezado el precio ronda los 39€ el kilo, estando ambos formatos listos para cocinar

Si necesita ayuda o información para comprar mero de Hispamare, puede ponerse en contacto con nuestro equipo de asistencia a través de este enlace.