Lenguado de alta cocina
Nuestro lenguado es considerado como uno de los mejores pescados existentes en cuanto a valor gastronómico, uno de los pescados con más historia en las cocinas nacionales e internacionales, y estrella de multitud de recetas a lo largo y ancho del planeta. Gracias a su textura fina y sabor extremadamente delicado, es demandado internacionalmente por los chefs, que desarrollan creaciones culinarias que son protagonistas en multitud de restaurantes. Existen una gran variedad de lenguados, siendo el más apreciado el lenguado europeo, cuyo sabor es incomparable.
- Disfruta de un producto calidad “Estrella Michelin” en casa
- Lenguado Superfrozen a temperaturas entre -50ºC y -6’ºC, en su estado óptimo de calidad, en menos de 24 horas desde su captura en embarcaciones artesanales.
- Producto de alto valor nutricional, ya que el lenguado tiene altos niveles de vitaminas B12 y B6, además de minerales como el selenio, fósforo y yodo.
- Lenguado previamente limpiado y listo para cocinar.
- Lenguado de entre 200 y 400 gramos entero.
- Ofrecemos un envasado premium que permite el almacenamiento en óptimas condiciones de nuestro lenguado.
¿Por qué nuestro lenguado es más fresco que el del resto?
Nuestro lenguado es ultracongelado aplicando métodos criogénicos de última tecnología por medio del sistema Superfrozen, entre -50ºC y -60ºC, por ello nuestro producto mantiene todas su frescura y propiedades organolépticas intactas, reflejándose en su sabor, textura, olor y aspecto.
De forma pionera en la industria, en Hispamare ultracongelamos nuestros productos procedente de la pesca artesanal, como el mero, en su punto cualitativo óptimo, en menos de 24 horas desde su captura (cuando ha perdido un poco de agua, limitando la presencia de cristales en el proceso de ultracongelación, y mejorando la concentración de los jugos internos del producto), y en formatos que permiten una conservación superior, ofreciendo un producto de valor añadido, para un pescado de una altísima calidad.
Hispamare está completamente integrada verticalmente, es decir, sin ningún tipo de intermediarios. Al controlar todo el proceso productivo, los parámetros cualitativos presentes en toda la cadena de valor del producto son atendidos con el máximo cuidado, garantizando a nuestros clientes mero superfrozen de la más alta calidad, testado en cocinas de ámbito nacional e internacional.
Además, durante el transporte y entrega del producto, el lenguado se entrega con hielo seco, manteniendo así sus valores intactos y garantizando una óptima conservación de la cadena de frío.
Lenguado procedente de pesca ecológica
El lenguado de Hispamare es pescado mediante la técnica de redes de trasmallo, la más apreciada para este pescado dada la calidad de la pesquera. El producto se pesca en embarcaciones artesanales, de 5 a 15 metros, de forma selectiva, llegando el mismo intacto al barco, con sus propiedades de textura y sabor preservadas.
Nuestro lenguado procede además de las embarcaciones artesanales andaluzas, de los caladeros de FAO 27 y FAO 37, abarcando todas las costas de Andalucía,muy apreciados para la pesca de estos productos..
Por otra parte, tanto el lenguado como todo el proceso de Hispamare han sido certificados de forma exitosa a través de test higiénicos, test microbiológicos y procesos de control de riesgo.
Precio del lenguado
Si está interesado en comprar lenguado en Hispamare puede adquirirlo en formato entero.. El precio está alrededor de los 40€ el kilo.
Si necesita asistencia para comprar lenguado de Hispamare, póngase en contacto con nuestro equipo de asistencia a través de este enlace.