Gallineta de alta cocina

La gallineta es un pescado exquisito de aguas profundas con un sabor único, altamente valorado en la alta cocina nacional e internacional debido a su refinado sabor con matices de marisco. Nuestra gallineta, disponible en porciones deshuesadas listas para cocinar, así como entera despiezada, ofrece una experiencia culinaria inigualable.

• Disfruta de un producto calidad “Estrella Michelin” en casa
• Gallineta Superfrozen a temperaturas entre -50ºC y -60ºC, en su estado óptimo de calidad, en menos de 24 horas desde su captura en embarcaciones artesanales.
• Producto de alto valor nutricional. Es una buena fuente de proteínas de alto valor biológico, y posee diferentes vitaminas y minerales. Entre las vitaminas se encuentran las del grupo B (B1, B2, B3, B6).
• Filetes de gallineta deshuesados previamente limpiados y listos para cocinar, carne de pescado neta 100 %, así como entera despiezada, un formato idóneo para cualquier tipo de elaboración (especialmente frituras y guisos)..
• Disponible en varios formatos: 125g, 250g y 500gr, para las porciones deshuesadas y en formato de 1 kg para entera despiezada.
• Ofrecemos un envasado premium que permite el almacenamiento en óptimas condiciones de nuestra gallineta (envasado Skin, IVP y termosellado)

¿Por qué nuestra gallineta es más fresca que el resto?

Nuestra gallineta es ultracongelada aplicando métodos criogénicos de última tecnología por medio del sistema Superfrozen, entre -50ºC y -60ºC, por ello nuestro producto mantiene todas su frescura y propiedades organolépticas intactas, reflejándose en su sabor, textura, olor y aspecto.

De forma pionera en la industria, en Hispamare ultracongelamos nuestros productos procedente de la pesca artesanal, como la gallineta, en su punto cualitativo óptimo, en menos de 24 horas desde su captura (cuando ha perdido un poco de agua, limitando la presencia de cristales en el proceso de ultracongelación, y mejorando la concentración de los jugos internos del producto), y en formatos que permiten una conservación superior, ofreciendo un producto de valor añadido, para un pescado de una altísima calidad.

Hispamare está completamente integrada verticalmente, es decir, sin ningún tipo de intermediarios. Al controlar todo el proceso productivo, los parámetros cualitativos presentes en toda la cadena de valor del producto son atendidos con el máximo cuidado, garantizando a nuestros clientes Gallineta Superfrozen de la más alta calidad, testada en cocinas de ámbito nacional e internacional.

Además, durante el transporte y entrega del producto, la gallineta se entrega con hielo seco, manteniendo así sus valores intactos y garantizando una óptima conservación de la cadena de frío.

Gallineta procedente de pesca ecológica

Nuestra gallineta procede de la pesca artesanal, de las técnicas de Palangre y Trasmallo, consideradas las más idóneas en términos de calidad de producto y conservación del medio ambiente. El producto se pesca en embarcaciones artesanales, de 5 a 15 metros, de forma selectiva, llegando el mismo intacto al barco, con sus propiedades de textura y sabor preservadas, y entregando un producto de alto valor gastronómico.

La gallineta procede además de las embarcaciones artesanales andaluzas, de los caladeros de FAO 27 y FAO 37, abarcando todas las costas de Andalucía, ampliamente reconocidos como los mejores caladeros para la pesca de estos productos.

Por otro lado, cabe mencionar que tanto la gallineta como todo el proceso de Hispamare ha sido auditado y certificado de manera exitosa a través de test higiénicos, test microbiológicos y procesos en los que se controlan los riesgos potenciales.

Precio de la gallineta

Si está usted interesado en comprar gallineta en Hispamare puede llevársela en dos tipos de cortes: porciones deshuesadas de carne neta 100 % o entera despiezada. Si se lleva la gallineta en porciones deshuesadas, los precios van desde 8,90€ a 35,5€, mientras que si se lleva la gallineta entera despiezada el precio ronda los 30€ el kilo, estando ambos formatos listos para cocinar.

Si necesita ayuda o información para comprar gallineta de Hispamare, puede ponerse en contacto con nuestro equipo de asistencia a través de este enlace.