El Mejor Pescado que puedes Comprar en España

Mejor Pescado - El mejor pescado que puedes comprar en España

En España, al igual que en el resto del mundo, tenemos mucha variabilidad de pescado a la hora de elegir cuál comprar. Sin embargo, no todas las personas saben cuál es el mejor pescado que se puede comprar en España ya que, como consecuencia de la multitud de tipos existentes, no es siempre sencillo tomar decisiones de compra.

SALMONETE

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Es un pez semigraso, de agua salada, que se encuentra a una profundidad de hasta 120 metros. Es muy valorado...

CORVINA

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La corvina es un pescado blanco semigraso, característico de la zona del punto donde confluye el Mediterráneo con el Atlántico...

BACALAO NEGRO

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Figura en los menús de los principales restaurantes con estrellas Michelin de Japón, Estados Unidos y Hong Kong. Nuestro producto...

Para todos los grandes consumidores de pescado es de gran importancia conocer el mejor pescado que se puede comprar en España, ya que con dicho conocimiento sabrán las principales ventajas, desventajas y propiedades del mejor pescado de España y podrán tomar mejores decisiones a la hora de comprarlo.

En este artículo nos centraremos en dilucidar y dar respuesta a la pregunta de cuál es el mejor pescado que se puede comprar en España, e iremos uno a uno según la mejor forma de comerlo o en función del grupo de edad al que más aporta. Por último, veremos algunos aspectos como las principales propiedades del pescado o los precios a los que se debe comprar pescado.

Para todos los grandes consumidores de pescado es de gran importancia conocer el mejor pescado que se puede comprar en España

Los 10 mejores pescados para la salud

No es tarea fácil responder a la pregunta de cuál es el mejor pescado de España; sin embargo, desde Hispamare hemos hecho una exhaustiva selección de los 10 mejores pescados para la salud según si queremos pescado congelado, al horno, para embarazadas u otras premisas que veremos a continuación.

Os dejamos a continuación una tabla resumen de estos pescados según su mejor versión:

Mejor opción
Mejor pescado congelado
Corvina
Mejor pescado para embarazadas
Bacalao
Mejor pescado al horno
Dorada
Mejor pescado para hacer a la brasa
Salmonete
Mejor pescado para sopas
Rape
Mejor pescado para bebés
Lenguado
Mejor pescado blanco
Merluza
Mejor pescado para hacer a la plancha
Pargo
Mejor pescado azul
Bonito
Mejor pescado para hacer a la sal
Lubina

Mejor pescado congelado: Corvina

La corvina constituye uno de los pescados blancos de agua salada más demandados por los consumidores. Perteneciente a la familia de los Esciénidos, la corvina tiene un sabor prácticamente dulce casi inconfundible, además de su suavidad y textura mantecosa nada más meterse en la boca.

La corvina congelada es una de las mejores opciones, sobre todo si se consigue en Hispamare, empresa cuyo embajador es Martín Berasategui, 12 veces estrella Michelín. En Hispamare se utilizan técnicas de ultracongelación a bordo que permiten mantener todas las propiedades organolépticas de nuestra corvina congelada.

CORVINA

7,5028,50 IVA Incluido
La corvina es un pescado blanco semigraso, característico de la zona del punto donde confluye el Mediterráneo con el Atlántico (caladeros de Huelva y Cádiz), donde es considerado una joya gastronómica.

La corvina tiene un sabor prácticamente dulce casi inconfundible, además de su suavidad y textura mantecosa nada más meterse en la boca

Entre algunos de los principales beneficios de la corvina congelada destacan su alto contenido de proteínas, las cuales favorecen la salud. Por otra parte, se recomienda el consumo de la corvina por ser fácilmente digerible, además de por sus altos contenidos en vitamina A, hierro, fósforo, magnesio, potasio y calcio

Mejor pescado para embarazadas: Bacalao

Después de décadas de investigaciones para conseguir la mejor alimentación, los científicos han asegurado que el pescado blanco es el mejor pescado para embarazadas, y uno de los más comunes es el bacalao, consolidándose como una de las mejores opciones para las mujeres embarazadas.

Entre las principales razones por las que el bacalao constituye uno de los mejores pescados para embarazadas es por sus altos contenidos de nutrientes de especial relevancia para la alimentación saludable que deben llevar las mujeres en su estado de embarazo.

BACALAO NEGRO

10,6540,47 IVA Incluido
Figura en los menús de los principales restaurantes con estrellas Michelin de Japón, Estados Unidos y Hong Kong. Nuestro producto es el empleado para crear el legendario plato de bacalao negro con miso.

El pescado blanco es el mejor pescado para embarazadas, y uno de los más comunes es el bacalao

Por otra parte, los pescados blancos como el bacalao se caracterizan por sus bajos niveles de grasa, aspecto de igual o más importancia para las mujeres embarazadas. Además, sus bajos contenidos en mercurio son una gran ventaja para que el feto se mantenga saludable a lo largo del periodo del embarazo y nazca en las mejores condiciones posibles.

Mejor pescado al horno: Dorada

Aunque haya multitud de pescados deliciosos para hacer al horno, unas de las opciones más elegidas por los consumidores es la dorada, posibilidad que permite asar el pescado entero con los acompañamientos que se quiera gracias a la gran versatilidad de la dorada.

La dorada al horno es un plato extremadamente cómodo, principalmente debido a que es bastante sencillo de hacer y porque no deja muchos olores tras estar en el horno, por lo que si eres un amante del pescado no te deberías de perder la oportunidad de hacer dorada al horno.

DORADA

11,8845,13 IVA Incluido
Pescado blanco semigraso, con alto valor gastronómico conocido y demandado a nivel mundial. El delicado sabor de su carne, que proviene de su amplia dieta compuesta de multitud de moluscos de concha, así como pequeños crustáceos, es su carta de...

La dorada al horno es un plato extremadamente cómodo, principalmente debido a que es bastante sencillo de hacer y porque no deja muchos olores tras estar en el horno

Su suave y blanca carne en consonancia con sus perfectas propiedades nutricionales y su asequible coste hacen de la dorada un pescado especialmente apreciado que, aunque la mejor época para comprarla sea en otoño, puede encontrarse durante todo el año. 

Entre las principales recetas de dorada al horno destacan:

  • Dorada al horno rellena de setas.
  • Dorada al horno con verduras.
  • Dorada al horno con patatas y cebolla.

Mejor pescado para hacer a la brasa: Salmonete

Antes de nada, hemos de tener en cuenta que el pescado a la brasa se puede hacer de dos formas. Por una parte, se puede hacer con el pescado en porciones, donde se tiene que usar el fuego indirecto; las brasas se sitúan en los extremos de la barbacoa y se coloca en la zona central una bandeja con las porciones sobre papel de horno.

Por otro lado, se puede hacer el pescado entero, donde debemos recurrir a las besugueras, donde se pone el aceite con un poco de aceite y con las brasas extendidas a lo largo del fondo. Una de las mejores opciones para hacer pescado a la brasa es el salmonete.

El salmonete a la brasa se puede combinar con sal, aceite, pimienta negra, astillas de oliva, lima y limón, y quedará un plato exquisito para cualquier persona que aprecie los matices del buen pescado.

SALMONETE

7,4434,44 IVA Incluido
Es un pez semigraso, de agua salada, que se encuentra a una profundidad de hasta 120 metros. Es muy valorado en la alta cocina, por su delicado sabor con toques de crustáceos. El gran Ferrán Adriá comenzó a utilizarlo en...

El salmonete a la brasa se puede combinar con sal, aceite, pimienta negra, astillas de oliva, lima y limón, y quedará un plato exquisito para cualquier persona que aprecie los matices del buen pescado

Gracias a sus matices de marisco que, según muchos de los consumidores, recuerdan a los mejillones y a las almejas, el salmonete a la brasa se consolida en una de las mejores opciones para todos aquellos que quieran hacer una buena comida en familia.

Mejor pescado para sopas: Rape

El rape, también conocido como pez sapo, es un pescado blanco que destaca por sus bajos niveles de calorías y por una carne con textura compacta de sabor parecido a la langosta, lo que hace del rape un pescado ideal para cualquier tipo de sopa o de crema.

Una de las sopas con rape más populares es la sopa juliana con rape, en la que se necesitan un par de dientes de ajo, agua, pastillas de caldo de pescado, sal, pimienta molida, verduras variadas como la col, la acelga, el apio y el puerro, aceite de oliva y 600 gramos de rape sin piel ni hueso, aunque depende de la cantidad que se pretenda hacer.

Otro de los platos más comunes es la crema con rape y gambas donde, aparte de ambos productos, se necesita zanahoria, puerro, ajo, aceite de oliva, tomate triturado, arroz, azafrán, tabasco (para los amantes del picante), agua y pastillas de caldo de pescado.

Mejor pescado - Rape

El rape es un pescado blanco que destaca por sus bajos niveles de calorías y por una carne con textura compacta de sabor parecido a la langosta

Mejor pescado para bebés: Lenguado

El mejor pescado para bebés es sin duda el pescado blanco, gracias a sus bajos niveles de grasas y altos contenidos de proteínas y vitaminas imprescindibles para el crecimiento y el desarrollo del organismo. Además, entre todos los pescados blancos, gracias a los estudios de los especialistas se ha determinado que el lenguado es el mejor pescado para bebés.

Según el estudio elaborado entre la Agencia Española de Seguridad Alimentaria y Nutrición y el Ministerio de Sanidad, los bebés deben comer entre 2 y 3 platos de pescado blanco a la semana, siendo el lenguado uno de los mejores como consecuencia de sus bajos niveles de mercurio.

LENGUADO

43,50 IVA Incluido
Uno de los pescados con mayor valor gastronómico existentes, conocido y demandado mundialmente por chefs de todos los estamentos. Su carne blanca es de un sabor delicado y suave, muy versátil a la hora de cocinar ya que admite multitud...

Según los especialistas, los bebés deben comer entre 2 y 3 platos de pescado blanco a la semana, siendo el lenguado uno de los mejores por sus bajos niveles de mercurio

La carne del lenguado es característica principalmente gracias a su exquisito sabor y a su delicada textura, pescado que los comensales describen de suave sabor y de pocas espinas pequeñas, razón adicional que convierte al lenguado en uno de los pescados más seguros para los más pequeños.

Mejor pescado blanco: Merluza

Antes de nada, hemos de tener en cuenta que el pescado blanco se diferencia del azul en que el primero tiene menos contenidos de grasa, además de menos mercurio. Además, se caracterizan por su sabor suave y su textura delicada, lo que lo convierte en una de las mejores opciones para cualquier tipo de dieta.

Aunque haya multitud de pescados blancos, el mejor pescado blanco para los consumidores es la merluza, pescado de agua salada que tiene un dulce sabor con la capacidad de desmenuzarse en la boca nada más introducirlo.

Si está interesado en comprar el mejor pescado blanco, puede contactar con Hispamare, empresa cuyo embajador es Martín Berasategui y que lleva más de 70 años abasteciendo a los mejores restaurantes a través de su preciado pescado y marisco.

MERLUZA NEGRA

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Debido a las grandes profundidades y a las aguas muy frías donde viven, desarrollan un alto contenido de grasa saludable que les da un sabor y una textura que son su sello de identidad. Es uno de los pescados más...

Si está interesado en comprar el mejor pescado blanco, puede contactar con Hispamare, empresa cuyo embajador es Martín Berasategui

Mejor pescado azul: Bonito

Si quiere saber cuál es el pescado azul por excelencia, hay muchas respuestas, pero una de las más comunes es el bonito, pescado de sabor poco intenso pero exquisito. El bonito se ha consolidado como uno de los pescados más versátiles del mundo, pudiéndose comer en escabeche, en aceite, en salsa o incluso al horno.

El pescado azul se caracteriza por tener mayor cantidad de grasa que el blanco, aún así, según el Ministerio de Sanidad, se recomienda tomar una o dos veces a la semana gracias a sus propiedades, siendo el bonito una de las opciones preferidas por los consumidores.

Mejor pescado - Bonito

El bonito se ha consolidado como uno de los pescados más versátiles del mundo, pudiéndose comer en escabeche, en aceite, en salsa o incluso al horno

Para todo el interesado en conocer el mejor pescado azul, las recetas con bonito más populares entre los comensales son:

  • Bonito a la koskera.
  • Bonito encebollado.
  • Bonito a la plancha.

Mejor pescado para hacer a la plancha: Pargo

El pargo se ha convertido en uno de los pescados más presentes en las costas del Atlántico, siendo perfecto para hacer a la plancha gracias a su característico sabor con matices de marisco y a su gran jugosidad.

El pargo es de carne blanca con pocas espinas, razones por las que es ideal para cocinarlo a la plancha, siendo las siguientes opciones las recetas de pargo a la plancha más comunes entre los comensales y los cocineros de todo el mundo:

  • Pargo a la plancha con verduras.
  • Lomos de pargo a la plancha al limón.
  • Pargo a la espalda en plancha.
  • Pargo a la plancha con espárragos.

PARGO

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Pescado semigraso con grandes posibilidades gastronómicas. Vive en zonas rocosas, en la zona de la FAO 27 (enclave único), y se captura mediante el arte del palangre, este arte de pesca artesanal, es el más sostenible existente.Tiene un sabor que...

Mejor pescado para hacer a la sal: Lubina

Antes de nada hemos de tener en cuenta que cocinar pescado a la sal significa crear una especie de envoltorio, elaborado con sal gruesa, que servirá para cubrir totalmente el pescado, de forma que se cocine con sus propios vapores dentro de dicha cámara de sal.

La lubina a la sal se recubre en sal como hemos mencionado anteriormente, y después se mete al horno. Al terminar la cocción, tendremos que quitar el recubrimiento, que se habrá endurecido, y encontraremos que el pescado ha quedado jugoso y en su perfecto punto de sazón.

LUBINA

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Lubina junto con la dorada, y el lenguado, tienen un alto valor comercial para el sector Horeca. Es, sin duda, uno de los pescados más nobles que existen. De voraz apetito, su sabor proviene de los distintos pescados que componen...

Cocinar pescado a la sal significa crear una especie de envoltorio, elaborado con sal gruesa, que servirá para cubrir totalmente el pescado, de forma que se cocine con sus propios vapores dentro de dicha cámara de sal

Además de los pasos que hemos mencionado, para cocinar lubina a la sal es de gran importancia dejar la cola del pescado fuera de la sal para que se pueda verificar en qué punto de cocción se encuentra. Por otra parte, con un cuchillo, puede trazar una hendidura en la sal marcando la silueta del pescado para después poder retirarlo de una sola pieza.

¿Qué pescado comprar? - Guía

Ahora que ya sabemos cuál es el mejor pescado de España, veamos algunos aspectos y consejos para los consumidores de pescado para mejorar su toma de decisiones a la hora de elegir un pescado u otro, así como las propiedades más saludables del pescado, las distintas formas de cocinarlo o el precio al que se debe comprar.

Propiedades saludables del pescado

Todos sabemos que el pescado es altamente beneficioso para la salud, pero no tenemos porqué saber cuáles son las razones específicas de dicha afirmación. Entre ellas, está que las propiedades del pescado favorecen la salud del corazón en todas las edades.

Además, el pescado contiene proteínas de alto valor biológico que están compuestas de todos los aminoácidos más esenciales, así como las vitaminas A y D, minerales como el yodo, el selenio o el fósforo y ácidos como el omega 3, componentes esenciales para el desarrollo del organismo.

Por otra parte, otra de las propiedades saludables del pescado, en específico del pescado blanco, es su bajo contenido en mercurio, aspecto de gran importancia sobre todo para niños y embarazadas.

Por último, cabe destacar los altos niveles de energía que contienen todos los pescados, de esencial importancia para mantenerse activo a lo largo del día y para poder realizar actividades físicas y mentales sin estar después extremadamente cansado, aspecto que tiene gran importancia para todos los deportistas.

Entre las propiedades más saludables del pescado destacan sus proteínas, vitaminas, bajos contenidos en mercurio y altos niveles de energía

Distintas maneras de cocinar pescado

A la hora de cocinar pescado, tenemos una gran variabilidad de opciones, siendo algunas más comunes para según qué tipo de pescado. Entre las principales formas de cocinar pescado, destacan:

  • Pescado a la parrilla: el pescado a la parrilla es una de las opciones que garantiza éxito en la mesa para todos los amantes del pescado, pudiendo agregar otros acompañamientos como patatas o verduras.
  • Pescado al horno: para cocinar pescado al horno, solamente es necesario limpiarlo, colocarlo en el recipiente adecuado y acompañarlo de lo que se quiera, ya sean patatas, verduras u otros alimentos.
  • Pescado a la plancha: si quiere cocinar pescado a la plancha, deberá generalmente dividir el pescado en filetes, salpimentar y añadir aceite de oliva en la sartén.
  • Pescado a la sal: como hemos mencionado anteriormente, para hacer pescado a la sal solamente debe cubrir el producto en sal gorda y meterlo al horno. Después podrá disfrutar de una carne jugosa y para nada pasada de sal.
  • Pescado escalfado: para escalfar un pescado solamente se necesita sumergirlo en un líquido caliente, que suele ser algún caldo o agua, a baja temperatura pero constante.
  • Pescado al vapor: para cocinar pescado al vapor solamente se necesita condimentarlo, añadir hierbas aromáticas, colocar recto el pescado en la olla y cocer el pescado entre 5 y 15 minutos.

Entre las principales formas de cocinar pescado destacan: pescado al horno, a la plancha, al vapor, a la sal, escalfado y a la parrilla

A qué precio debo comprar el pescado

A la hora de elegir el mejor pescado, no debe fijarse solamente en el precio, sino que tiene que seguir varios consejos para estar seguro de que está comprando el pescado de la más alta calidad:

  1. Investigue sobre la procedencia del pescado y sobre su calidad, información de mayor importancia para saber si un pescado es barato o caro en relación con su calidad.
  2. Compare con la competencia para saber a qué precio están vendiendo los demás el mismo producto.
  3. Infórmese sobre la forma en la que compra el pescado; si compra pescado congelado con técnicas pioneras, como hacemos en Hispamare, debe saber que el pescado será de mejor calidad que si lo compra fresco o descongelado.
  4. Si quiere comprar pescado barato, puede aprovechar los sábados, ya que es el último día que se venden los productos que se pescaron el lunes. Sin embargo, debe tener en cuenta que será de peor calidad.

Si compra pescado congelado con técnicas pioneras, como hacemos en Hispamare, debe saber que el pescado será de mejor calidad que si lo compra fresco o descongelado

Preguntas frecuentes sobre el mejor pescado de España

Cuál es el mejor tipo de pescado?

El mejor tipo de pescado depende de si se quiere bajo en grasa, en cuyo caso se debería de comer pescado blanco, o si no le importa, en cuyo caso puede optar por comer pescado azul

El mejor pescado para la salud es el blanco, principalmente gracias a sus bajos niveles de mercurio y grasas, lo que lo convierte en un alimento perfecto para cualquier tipo de dieta.

Entre los pescados más caros destacan la langosta roja californiana, el calamar gigante, el ostión y la jaiba.

Para comer pescado por la noche hay que tener en cuenta que el omega 3 estimula la melatonina, hormona esencial en el sueño, por lo que destacan pescados como el bonito, la caballa o el jurel.

Tanto la trucha como el salmón son una buena fuente de omega 3, pero el salmón tiene más calorías y la trucha es un poco más rica en vitaminas B6 y B12.

Entre los pescados más baratos de España destacan la sardina, el boquerón y la anchoa, ya que son fáciles de pescar y son muy frecuentes en todo el mar.