¿Qué es la sepia? Propiedades, precio y zonas de pesca
- WNeditor
- febrero 14, 2024
Todos comemos habitualmente pescado y marisco, por lo que se ha consolidado como uno de los alimentos más importantes para la salud de nuestro organismo. Sin embargo, no siempre conocemos los detalles de lo que estamos comiendo, lo cual es de gran importancia, como conocer qué es la sepia y cuáles son sus propiedades.
No siempre conocemos los detalles de lo que estamos comiendo, lo cual es de gran importancia, como conocer qué es la sepia y cuáles son sus propiedades
Conocer qué es la sepia, sus principales propiedades, su precio y su pesca, es de gran importancia para todos los amantes del marisco, además de que servirá para solucionar las dudas que pueden surgir, como por ejemplo si la sepia es un pescado o un marisco, si es lo mismo que el choco o qué es la sepia en términos generales.
En este artículo nos centraremos en ver detalladamente qué es la sepia, para después pasar a ver las más importantes propiedades de la sepia. Tras ello, nos pararemos brevemente para analizar cuál es el precio de este preciado alimento y dónde se pesca. Por último, responderemos a algunas de las preguntas más frecuentes sobre qué es la sepia.
Antes de nada, si está interesado en comprar sepia o cualquier otro marisco o pescado de la más alta calidad en toda Europa, no dude en consultar sus dudas con Hispamare, empresa de pescadores cuyo embajador es 12 veces estrella Michelín y uno de los chefs españoles más galardonados internacionalmente, Martín Berasategui.
Si está interesado en comprar sepia o cualquier otro marisco o pescado de la más alta calidad en toda Europa, no dude en consultar sus dudas con Hispamare
¿Qué es la sepia? Pescado o marisco
Para saber qué es la sepia, hemos de tener en cuenta que es un molusco cefalópodo, ya que tiene los pies en la cabeza, y decápodo, lo que significa que tiene diez brazos, por lo que la sepia es un marisco. Además, la sepia pertenece a la familia de los Sepiida, perteneciente a la clase Cephalopoda, donde se encuentran los pulpos o los calamares.
La sepia es un molusco cefalópodo, ya que tiene los pies en la cabeza, y decápodo, lo que significa que tiene diez brazos
La sepia, también conocida como jibia o choco, suele vivir en los mares con pocas profundidades que están repletos de arena o sedimentos donde se entierra parcialmente, aprovechando la sepia también las algas o hierbas acuáticas. Además, habita en zonas cercanas a la costa, hasta los 150 metros.
La sepia come peces, moluscos y crustáceos, como camarones y cangrejos. Además, en vez de ser negra como la de los calamares, su tinta es de color sepia, lo que le da su nombre. La sepia también es excepcionalmente adecuada para nadar entre dos aguas, una actividad que realiza con gran intensidad, manteniéndose siempre en posición horizontal.
Después de conocer qué es la sepia, es interesante saber que en el mundo grecorromano se valoraba la sepia como una fuente del pigmento marrón único que la criatura libera por su sifón cuando se alarma. Ahora, la palabra “sepia”, que se usa en griego, latín y español para referirse al color marrón rojizo sepia.
Además, los consumidores describen el sabor de la sepia como suave, con una carne tierna y delicada. Además, debido a su alta calidad, se ha convertido en una opción económica en comparación con otros mariscos.
Los consumidores describen el sabor de la sepia como suave, con una carne tierna y delicada
Propiedades de la sepia
Ahora que ya hemos visto detalladamente qué es la sepia y sabemos que es un marisco; un molusco en concreto, podemos pasar a ver a fondo las propiedades de la sepia, las cuales tienen importantes beneficios para nuestro organismo, como su favorecimiento al crecimiento de uñas y pelo y algunas vitaminas imprescindibles.
Crecimiento de uñas y pelo
Una de las propiedades de la sepia que más destacan son sus altos niveles de yodo, nutriente que necesita el cuerpo para el metabolismo, el adecuado funcionamiento y desarrollo de los huesos y el cerebro e importantes beneficios para el sistema nervioso del feto durante el embarazo.
Además, también gracias a sus importantes contenidos en yodo, favorece a la salud y crecimiento de las uñas y del pelo, lo cual, aunque no sea un crecimiento o un beneficio tan masivo como pueden ser otros, la sepia puede llegar a convertirse en un alimento muy importante para ciertas personas.
La sepia, gracias a sus importantes contenidos en yodo, favorece a la salud y crecimiento de las uñas y del pelo
Vitaminas
Entre las propiedades de la sepia que más sobresalen respecto a las demás son la vitamina A, esencial para el sistema inmunitario, la visión normal, la reproducción y el desarrollo del organismo, y la vitamina B9, imprescindible para la formación de los glóbulos rojos y para el funcionamiento y crecimiento saludable de las células.
Otras de las vitaminas que más presentes se encuentran en la sepia son la vitamina B12, nutriente que ayuda a mantener saludables a la sangre y a las neuronas, y la vitamina E, nutriente liposoluble que actúa como antioxidante como consecuencia de su ayuda en la protección de las células contra los daños provocados por los radicales libres.
Entre las propiedades de la sepia que más sobresalen está la vitamina A, esencial para el sistema inmunitario, la visión normal, la reproducción y el desarrollo del organismo
Minerales importantes para nuestro cuerpo
Además del yodo, mineral del que hemos hablado en el anterior apartado, encontramos otros minerales importantes en la sepia, como el fósforo, útil y necesario para la formación de dientes y de huesos, y el calcio, cuyas funciones son similares a las del fósforo, además de que puede llegar a prevenir enfermedades como la osteoporosis.
Por otra parte, desde Hispamare destacamos la presencia de otros minerales como el magnesio, importante en la regulación del funcionamiento del sistema nervioso y músculos, el potasio, el cual ayuda a que el ritmo cardíaco se mantenga constante, y el sodio, nutriente que mantiene los fluidos del cuerpo en equilibrio.
Encontramos otros minerales importantes en la sepia, como el fósforo, sodio, potasio, magnesio y el calcio
Pesca de la sepia
La sepia y el calamar son comunes en la zona FAO 34, que incluye, entre otras, áreas como la costa de Marruecos, Madeira, las Islas Canarias, la costa sahariana, las Islas de Cabo Verde, el golfo de Guinea, las Islas Baleares y Cerdeña
Además, la pesca de sepia es similar a la pesca de calamar, y se pueden encontrar en puertos, playas, áreas rocosas y diques, siempre y cuando haya áreas de arena donde se esconden para cazar a otras especies marinas.
La pesca de sepia es similar a la pesca de calamar, y se pueden encontrar en puertos, playas, áreas rocosas y diques
Daremos tirones largos con las cañas para subir y bajar los señuelos, creando ondulaciones. Se recogerá suavemente la línea al picar, manteniendo el hilo tenso. Si se sienten fuertes chupetones de Sepia, se recogerá más lento pero no sedará el hilo.
Cuando la sepia se encuentre cerca de la superficie, use la sacadera para capturarla por completo. Si desea evitar los chorros de tinta, eleva la sacadera antes de introducirla en el agua. De esta manera, la sepia intentará escapar de la tinta, pero no podrá hacerlo debido a la malla, lo que te garantiza que te desharás de ella con seguridad.
Si desea evitar los chorros de tinta, eleva la sacadera antes de introducirla en el agua
Precio de la sepia
En España, el precio promedio de la sepia es de aproximadamente 21,42 €/kg, y casi siempre se vende fresca, aunque no es la mejor opción, siendo preferible comprar sepia ultracongelada. En Hispamare, se puede adquirir sepia ultracongelada con técnicas innovadoras en Europa que preservan todas sus características y sabores.
En Hispamare, se puede adquirir sepia ultracongelada con técnicas innovadoras en Europa que preservan todas sus características y sabores
Preguntas frecuentes sobre qué es la sepia
¿La sepia qué tipo de pescado es?
La sepia no es un animal acuático, sino más bien un molusco cefalópodo con un cuerpo bastante largo y diez tentáculos.
¿Cómo es la sepia?
La sepia es un marisco con muchas opciones de cocina, por lo que hay muchas recetas para ella. Es común cocinarlas a la plancha, en su tinta o acompañando a un plato.
¿Cómo hacer que la sepia quede tierna?
Solo necesitamos dejar en remojo la sepia en leche durante una hora antes de empezar a preparar el guiso.
¿La sepia cómo cocinarla?
Para saber cómo cocinar la sepia, tenemos varias opciones: al ajillo, a la plancha, al horno, a la parrilla e incluso sepia a la brasa.
¿Cuándo pescar sepias?
Para aquellos que buscan el mejor momento para pescar sepias, es importante destacar que los meses de marzo, abril y mayo son ideales.
Categorías Blog
Post Relacionados
Autor
