¿Cuáles son las diferencias entre sepia y calamar? Guía definitiva
- WNeditor
- febrero 14, 2024
Como consecuencia de lo grande y complejo que es todo lo relacionado con el mundo marino, muchos de los consumidores tienen muchas dudas con respecto a sabores, propiedades o diferencias entre un pescado y otro. Una de las preguntas que más se repiten en el ámbito de la pesca y del mar es cuál es la diferencia entre sepia y calamar.
Una de las preguntas que más se repiten en el ámbito de la pesca y del mar es cuál es la diferencia entre sepia y calamar
En este artículo nos centraremos en detallar sobre la diferencia entre sepia y calamar, para después pasar a ver sus distintas propiedades, precios y zonas en las que se capturan dichos animales. Por último, responderemos a las preguntas más frecuentes que surgen sobre la diferencia entre sepia y calamar.
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Principales diferencias entre sepia y calamar
Una de las principales diferencias entre sepia y calamar es el cuerpo. Mientras que la sepia tiene un cuerpo ancho con una decena de tentáculos de 40 centímetros de longitud, el calamar es más bien de forma alargada, y posee solamente dos tentáculos, además de que tiene 8 diferentes brazos.
Otra diferencia entre sepia y calamar está en el hueso que resulta tan característico de ambas especies. Mientras que el de los calamares está repleto de cartílago y es transparente, flexible y alargado, el de la sepia es blanco y de mucha menor longitud.
Otra diferencia entre sepia y calamar está en el hueso que resulta tan característico de ambas especies
La dieta mediterránea incluye calamar y sepia. La mayoría de las personas prefieren comer calamar frito o rebozado (a la romana), pero si es de tamaño mediano, es delicioso cocinarlo a la plancha con perejil y unas láminas de ajo. Los rellenos también se pueden preparar en guiso.
Por el contrario, la sepia se hace mucho a la plancha e incluso se hacen albóndigas de sepia, constituyendo uno de los platos más populares de la ciudad andaluza de Huelva. Antes de seguir, se aconseja que, si se hace sepia a la plancha, se tenga mucho cuidado de que no quede muy dura, ya que es uno de los errores más frecuentes.
Si hablamos de sus propiedades, también podemos ver las diferencias entre la sepia y el calamar. No hay duda de que ambos productos son beneficiosos para nuestro cuerpo, aunque sus diferencias son significativas. Además, ambos productos ofrecen otros beneficios adicionales que discutiremos en los siguientes apartados.
La sepia se hace mucho a la plancha e incluso se hacen albóndigas de sepia, constituyendo uno de los platos más populares de la ciudad andaluza de Huelva
¿El calamar es un molusco?
El calamar es considerado un molusco cefalópodo, ya que tiene los pies en la cabeza, y está clasificado como decápodo ya que tiene diez brazos. Además, el calamar pertenece a la familia de los Loliginidae, siendo la concha interna uno de los principales orígenes de su nombre, además de la bolsa de tinta que posee.
El calamar es una especie que habita normalmente a profundidades de hasta 200 metros, siendo en su época de reproducción cuando se acerca más a aguas costeras, entre abril y diciembre, encontrándose normalmente alrededor del Mar Mediterráneo y el Atlántico oriental.
En cuanto a su sabor, el calamar es suave y tiene una textura muy tierna, características que hacen de él un producto perfecto para usar en rebozados, arroces y paellas. Además, muchos de los consumidores del calamar aprecian ciertos matices dulces en el calamar, haciendo que no sea muy intenso su sabor.
El calamar es suave y tiene una textura muy tierna, características que hacen de él un producto perfecto para usar en rebozados, arroces y paellas
Propiedades del calamar
En cuanto a las propiedades del calamar, parecidas a las propiedades del pulpo, destacan sus altos contenidos en proteínas de alto valor biológico, altos niveles de minerales como el yodo, el hierro, el selenio y el fósforo. En cuanto a las vitaminas, destacan la vitamina B12 y la vitamina A, las cuales son de gran importancia para la salud y funcionamiento del organismo.
Precio del calamar
Si está interesado en conocer el precio del calamar, debe de saber que depende del tipo de calamar que quiera. A continuación le dejamos una tabla de la media del precio del calamar en España según el tipo o forma en la que se quiera.
Tipo de calamar | Precio (€/kg) | Calamar nacional
| 27 |
|---|---|
Calamar de potera
| 33 |
Anillas de calamar
| 20 |
Puntilla de calamar
| 45
|
Si, por el contrario, está interesado en comprar calamar ultracongelado de la más alta calidad, contacte con Hispamare, empresa pesquera cuyo embajador es Martín Berasategui, 12 estrellas Michelín, y que lleva más de 70 años abasteciendo a los mejores restaurantes y consumidores y, ahora, todos tenemos sus productos al alcance de un clic.
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¿Dónde se pesca el calamar?
Si está interesado en conocer dónde se pesca el calamar, hemos de decirle que se encuentra principalmente en la zona de pesca FAO 34, la cual incluye zonas como la costa de Marruecos, Madeira, las Islas Canarias, la costa sahariana, las Islas de Cabo Verde y el golfo de Guinea.
Dicho esto y teniendo en cuenta muchos de esos lugares en los que se puede pescar el calamar, cabe mencionar que los mejores lugares para la pesca del calamar suelen ser las áreas rocosas inundadas por el mar, como espigones, diques y puertos, así como escollos rocosos y playas.
Si está interesado en conocer dónde se pesca el calamar, hemos de decirle que se encuentra principalmente en la zona FAO 34
¿Qué es la sepia?
Para los interesados en saber qué es la sepia, la sepia, también conocida como juba, es un molusco cefalópodo, por tener los pies en la cabeza, y decápodo, por tener diez pies, que pertenece a la familia de los Sepiidae. Además, a la sepia se la distingue como consecuencia de su macizo cuerpo ovalado que puede llegar a medir hasta 40 centímetros.
Además, la sepia es una especie demersal, lo que significa que puede habitar en cualquier profundidad, ya sea en aguas litorales o en aguas marinas de más de 100 metros de profundidad. Por otra parte, también se adapta a cualquier tipo de paisaje y ambiente, sea rocoso, arenoso o esté repleto de algas.
Por otra parte, el sabor de la sepia es descrito por los comensales como suave, con una carne tierna y delicada, por lo que se ha consolidado como una opción económica en comparación con otros mariscos teniendo en cuenta su enorme calidad. Para tener más conocimientos, puede ver aquí cuáles son mariscos prohibidos para diabéticos.
El sabor de la sepia es descrito por los comensales como suave, con una carne tierna y delicada
Propiedades de la sepia
Entre las principales propiedades de la sepia, destacan sus altos contenidos en minerales como el calcio, el yodo, el magnesio, el sodio, el potasio y el fósforo. En cuanto a sus vitaminas más presentes, destacan niacina, vitamina B12, y vitamina E, todas ellas de gran importancia para cientos de funciones de nuestro organismo.
Precio de la sepia
En cuanto al precio de la sepia, la media en España es de unos 21,42 €/Kg, vendiéndose casi siempre fresca, lo cual no es tan buena opción como comprar sepia ultracongelada. En Hispamare, podrá comprar sepia ultracongelada mediante técnicas pioneras en Europa, las cuales permiten que se mantengan intactas todas sus propiedades y sabores.
En Hispamare, podrá comprar sepia ultracongelada mediante técnicas pioneras en Europa, las cuales permiten que se mantengan intactas todas sus propiedades y sabores
¿Dónde se pesca la sepia?
La sepia, al igual que el calamar, se encuentra principalmente en la zona FAO 34, la cual incluye, como hemos comentado anteriormente, zonas como la costa de Marruecos, Madeira, las Islas Canarias, la costa sahariana, las Islas de Cabo Verde y el golfo de Guinea.
Como hemos mencionado, la pesca de la sepia es similar a la pesca del calamar, y se puede encontrar en los puertos, playas, áreas rocosas y diques, siempre y cuando haya áreas de arena donde se esconden para cazar a otras especies marinas.
Preguntas frecuentes sobre la diferencia entre sepia y calamar
¿Qué tipo de pescado es la sepia?
La sepia no es un pescado, sino que es un molusco cefalópodo, la cual está formada por un cuerpo bastante largo y que tiene diez tentáculos.
¿Calamar qué es?
El calamar, al igual que la sepia, es un molusco cefalópodo y decápodo que tiene importantes diferencias con la sepia.
¿Cómo preparar un calamar?
A la hora de preparar calamares, los consumidores tienen una gran variedad de opciones: calamares al ajillo, calamares en salsa, calamares fritos o calamares con ajo y limón.
¿El calamar dónde vive?
El calamar vive principalmente en zonas como la costa de Marruecos, Madeira, las Islas Canarias, la costa sahariana, las Islas de Cabo Verde y el golfo de Guinea.
¿Cuál es el calamar más grande del mundo?
Según los científicos, el calamar más grande del mundo puede medir hasta 12 metros y se puede encontrar en literalmente todos los océanos.
¿Cómo limpiar un calamar?
Para limpiar un calamar, solamente se necesita meter un dedo en su parte inferior y seguir hasta que lo de fuera quede dentro y viceversa, para poder limpiar el interior, que quedará por fuera tras darle la vuelta.
¿Dónde comprar calamar?
Si está interesado en comprar calamar, puede contactar con Hispamare, empresa pesquera cuyo embajador es Martín Berasategui, 12 veces estrella Michelín.
¿Es bueno el calamar para el embarazo?
Si que que es bueno el calamar para el embarazo, pero es importante que esté completamente cocido o cocinado de la forma en que se haga.
¿Dónde comprar sepia congelada?
Si está interesado en comprar sepia ultracongelada, no dude en contactar con la empresa pesquera cuyo embajador es Martín Berasategui; Hispamare.
¿Es buena la sepia para el embarazo?
La sepia, al igual que el calamar, es buena para el embarazo, siempre que esté completamente cocida o cocinada de la forma en que se haga.
Preguntas frecuentes sobre comprar marisco a domicilio
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