Corvina o lubina ¿Cuál es más saludable y sabrosa?

Corvina o lubina - Corvina o lubina ¿Cuál es más saludable y sabrosa?

Es de conocimiento común que el mundo del pescado y del marisco puede llegar a ser complicado y, sobre todo, muy extenso, ya que existen una gran variedad de especies, cada una con diferentes propiedades y sabores. Por ello, es muy habitual que surjan en los consumidores muchas preguntas sobre algunos pescados, como es el caso de la elección entre corvina o lubina.

Es muy habitual que surjan en los consumidores muchas preguntas sobre algunos pescados, como es el caso de la elección entre corvina o lubina

LUBINA

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Lubina junto con la dorada, y el lenguado, tienen un alto valor comercial para el sector Horeca. Es, sin duda,...

CORVINA

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La corvina es un pescado blanco semigraso, característico de la zona del punto donde confluye el Mediterráneo con el Atlántico...

Ambos pescados son dos de los más populares en España, afirmación que se han ganado gracias a su sabor y a su gran versatilidad en la cocina. Por ello, es normal que la gente se pregunte cuál es la diferencia entre corvina o lubina, tanto en su aspecto externo como en su sabor o propiedades principales.

En este artículo veremos cuál de los dos pescados es más saludable y sabroso, corvina o lubina. Tras ello, pasaremos a ver detalladamente cada uno de estos apreciados pescados, aspectos como su precio o propiedades. Por último, responderemos a algunas de las preguntas más frecuentes sobre corvina o lubina.

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¿Es mejor la corvina o la lubina?

Para saber si es mejor la corvina o la lubina, es importante mencionar que ambos pescados tienen grandes diferencias. En cuanto a sus valores nutricionales, la lubina destaca por sus bajos niveles de grasa y sus altos contenidos proteicos, mientras que la corvina tiene algo más de grasa y se ha consolidado como un pescado más jugoso.

Sobre el sabor y la textura, corvina o lubina son perfectas opciones. Mientras la lubina tiene un sabor más suave con una delicada textura, por lo que es ideal para recetas suaves, la corvina tiene un sabor más robusto con una textura bastante más firme, por lo que es perfecta para platos como el ceviche o la corvina a la plancha.

En cuanto a sus valores nutricionales, la lubina destaca por sus bajos niveles de grasa y sus altos contenidos proteicos, mientras que la corvina tiene algo más de grasa y se ha consolidado como un pescado más jugoso

En cuanto a la disponibilidad de la corvina o lubina, varía según la temporada y la región. Mientras que la lubina suele ser más común en las zonas de pesca del Mediterráneo, la corvina suele encontrarse con mayor frecuencia en aguas atlánticas, pero ambos pescados se encuentran de forma consistente durante todo el año.

Más tarde hablaremos de precio y veremos qué pescado es más barato entre la corvina o la lubina. Sin embargo, cabe mencionar que ambos pescados tienen distintos precios según la frescura, la temporada y el tamaño, pero tanto la lubina como la corvina se han consolidado como algunos de los mejores pescados en lo referente al precio.

La conclusión sobre la pregunta de si es mejor la corvina o lubina es que, si está interesado en una opción saludable y magra, la mejor opción es la lubina, mientras que si está interesado en probar sabores más intensos y jugosos, la corvina se consolida como la mejor opción que debes considerar.

Si está interesado en una opción saludable y magra, la mejor opción es la lubina, mientras que si está interesado en probar sabores más intensos y jugosos, la corvina es la mejor opción.

¿Qué es la corvina?

La corvina es un pescado blanca de agua salada perteneciente a la familia de los Esciénidos que también se conoce en algunas regiones de España como Andeja o Reig. Además, la corvina habita fundamentalmente en profundidades desde los 15 hasta los 300 metros, hallándose sobre todo en aguas costeras en fondos de lodo y de arena.

Además, la corvina es un pez muy voraz que se alimenta principalmente de peces, crustáceos, moluscos y gusanos. Es una especie eurihalina, lo que significa que es poco sensible a la sal, y sus ejemplares jóvenes prefieren niveles bajos de sal y áreas con abundante vegetación.

El sabor de la corvina se caracteriza por ser ligeramente robusto con una textura firme, lo que hace de este pescado un alimento perfecto para cocinar platos con toques audaces como pueden ser los ceviches con especias del Mediterráneo.

CORVINA

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La corvina es un pescado blanco semigraso, característico de la zona del punto donde confluye el Mediterráneo con el Atlántico (caladeros de Huelva y Cádiz), donde es considerado una joya gastronómica.

El sabor de la corvina se caracteriza por ser ligeramente robusto con una textura firme

Propiedades de la corvina

Las propiedades de la corvina, como son sus altos niveles de proteínas magras y de ácidos grasos Omega 3 la convierten en una joya nutricional perfecta para el fortalecimiento de la salud ósea y cardiovascular, además de ser ideal para toda persona que pretenda mantener un peso saludable y a la vez disfrutar de un pescado delicioso.

Este pescado contiene una gran cantidad de vitaminas del grupo B, como la niacina (vitamina B3) y la piridoxina (vitamina B6); el metabolismo energético y la función del sistema nervioso dependen de estas vitaminas. La corvina también es una rica fuente de vitamina B12, que es esencial para la salud del sistema nervioso.

La corvina es además una excelente fuente de selenio, antioxidante esencial para proteger las células y controlar la función tiroidea. Contiene también zinc, un mineral imprescindible para el sistema inmunológico y la salud de la piel, y magnesio, un mineral muy importante para la función muscular y nerviosa.

La corvina es ideal para toda persona que pretenda mantener un peso saludable y a la vez disfrutar de un pescado delicioso

Por último, otra de las propiedades de la corvina es su ayuda en la reducción de inflamaciones, lo que hace de ella una opción ideal para personas que padezcan enfermedades como la artritis. Como conclusión, la corvina es beneficiosa para tu salud, paladar y para mejorar las habilidades culinarias.

Precio de la corvina

Si está interesado en conocer el precio de la corvina, debe saber que la media en España es de alrededor de 40€ el kilogramo, aunque depende del estado en el que se encuentre la corvina, el formato, el tamaño del pescado del que se saca el kilo y la pescadería o supermercado en que lo compre.

Si está interesado en comprar corvina de la más alta calidad, o en comprar pescado online congelado, no dude en contactar con el equipo de Hispamare, empresa pesquera cuya imagen y chef es Martín Berasategui, 12 veces estrella Michelín. El precio de la corvina en Hispamare Colección es de alrededor de 7€ y 30€ el kilo, dependiendo del formato y del tamaño de la corvina que se prefiera, por lo que consúltanos si le interesa.

Corvina o lubina - Precio de la corvina

Si está interesado en conocer el precio de la corvina, debe saber que la media en España es de alrededor de 40€ el kilogramo

¿Cómo cocinar la corvina?

A la hora de cocinar la corvina, los comensales tienen una gran variedad de opciones, ya que es uno de los pescados más versátiles en la cocina:

  • Corvina al ajillo: para hacer corvina al ajillo, necesitamos harina de trigo, manzanilla, ajo, sal, pimienta y aceite de oliva. Necesitamos cortar la corvina en tacos, sellar en la sartén, sacarlo y añadir el ajo y el resto de ingredientes. Añadimos el pescado de nuevo durante 2 o 3 minutos y servimos todo lo más caliente posible.
  • Corvina a la plancha:  necesitamos corvina, sal y aceite de oliva. Ponemos el pescado ya salado en una sartén de fondo grueso a fuego medio alto, con la parte de la piel hacia el fuego. Cocinamos el pescado por un lado durante 3 minutos y el otro durante otros 3 minutos y ya está listo para servir.
  • Corvina al horno: necesitamos patatas, agua, cebolla, ajo, cayena, tomillo, romero, perejil, pimienta negra y aceite de oliva. Llenamos la bandeja de todos los ingredientes, rociamos todo con vino blanco y horneamos durante 40 minutos. Tras ello, sacamos la bandeja, echamos sal y aceite, horneamos otros 20 minutos y la corvina al horno está lista para servir.

A la hora de cocinar la corvina, los comensales tienen una gran variedad de opciones, como la corvina al ajillo, corvina a la plancha o corvina al horno

¿Qué es la lubina?

Para los interesados en saber qué tipo de pescado es la lubina, la lubina, también conocida como róbalo, es un pescado de agua salada de color blanco o semigraso según la época del año que se encuentra en las costas rocosas de los arenales, en las desembocaduras de los ríos, en puertos, dársenas, pantalanes y escolleras.  Además, se acerca a la costa durante los meses cálidos, y vive entre 10 y 15 metros de profundidad.

Además, la lubina es un tipo de pescado que normalmente se alimenta de crustáceos y quisquillas pequeños, gusanos, peces, erizos de mar y otros animales marinos, lo que contribuye a su sabor suave y refinado. Puede ver aquí cuáles son los pescados blancos y cuáles son los pescados azules

El sabor de la lubina es descrito por sus comensales como delicado, además de que tiene pocas espinas, por lo que resulta apta para todos los paladares. Además, a diferencia de otros peces salvajes, la lubina sí que tiene unos meses de temporada determinados donde se captura, que van desde noviembre hasta marzo.

LUBINA

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Lubina junto con la dorada, y el lenguado, tienen un alto valor comercial para el sector Horeca. Es, sin duda, uno de los pescados más nobles que existen. De voraz apetito, su sabor proviene de los distintos pescados que componen...

El sabor de la lubina es descrito por sus comensales como delicado, además de que tiene pocas espinas, por lo que resulta apta para todos los paladares

Propiedades de la lubina

Alguna de las propiedades de la lubina que más destacan son sus altos contenidos de ácidos grasos omega 3, grasa poliinsaturada que necesitamos para el fortalecimiento de las neuronas y para otras funciones de gran importancia como mantener sano el corazón y protegerse ante un accidente cerebrovascular.

Además del Omega 3, otra de las propiedades de la lubina que son de gran importancia son sus minerales presentes. Entre ellos, destacamos el hierro, el magnesio, el potasio, el fósforo y el selenio, todos de gran importancia para los huesos, dientes, mantener activo al organismo y mantener sano al sistema nervioso.

Por último, nos gustaría destacar la vitamina B12 y la niacina. En cuanto a la niacina o vitamina B3, es un nutriente esencial para el cuerpo para convertir los alimentos en energía para el organismo. Por otra parte, la vitamina B12 es imprescindible para mantener saludable a la sangre y a las neuronas.

Corvina o lubina - Propiedades de la lubina

Alguna de las propiedades de la lubina que más destacan son sus altos contenidos de ácidos grasos omega 3, grasa que necesitamos para el fortalecimiento de las neuronas

Precio de la lubina

Si desea conocer el costo de la lubina, debe tener en cuenta que el precio promedio de un kilo de lubina en España es de alrededor de 27,00€. Por otro lado, la lubina de piscifactoría cuesta 13,86€ por kilogramo.

Si desea adquirir lubina en Hispamare, una empresa de pesca sostenible cuyo embajador es Martín Berasategui, quien ha sido nombrado 12 veces estrella Michelín, puede hacerlo en porciones deshuesadas de varios formatos, con un precio que oscila entre 11€ y 45,5€.

Corvina o lubina - Precio de la lubina

¿Cómo cocinar la lubina?

La lubina se cocina tradicionalmente al horno entera, por ejemplo con sal, pero también se puede hacer a la plancha o con salsas de marisco. Aunque una lubina salvaje para compartir en familia es todo un lujo que apenas necesita nada más para convertir la comida en un banquete, los ejemplares de ración son muy cómodos para repartir entre los comensales.

La lubina al horno es una opción perfecta para dejar encantados a todos junto con unas deliciosas patatas panadera. Luego, se puede darle un toque personal al pescado añadiendo ajo, aceite, pimentón y un poco de vinagre, o un poco de ajo y perejil o un chorrito de limón, dependiendo de cómo se prefiera comerlo.

Preguntas frecuentes sobre corvina o lubina

¿Corvina o lubina, cuál es mejor?

Si está interesado en una opción saludable y magra, la mejor opción es la lubina, mientras que si está interesado en probar sabores más intensos y jugosos, la corvina es la mejor opción.

La corvina se pesca principalmente en el Mar Negro, Mar Mediterráneo, el oeste del Índico y el noreste del Atlántico.

Para hacer lubina a la sal, necesita prepararla para el horno pero, antes de meterla, envolver la lubina en sal. Tras ello, se saca del horno, se le quita la sal y está lista para comer.

La corvina es un pescado blanca de agua salada perteneciente a la familia de los Esciénidos que también se conoce en algunas regiones de España como Andeja o Reig

Si está interesado en conocer dónde se pesca la lubina, debe saber que se encuentra en las zonas del Mediterráneo, Mar Negro, el Atlántico centro este y el Atlántico noreste.

Para hacer la lubina, los consumidores tienen una gran variedad de opciones a elegir: a la sal, a la plancha, al horno, a la brasa, al vapor o incluso a la parrilla.

Este pescado se puede encontrar en la aldea de Kakariko. Lo encuentras arriba de ese manantial. También es uno de los peces más comunes en el pozo de pesca.

Para cocinar corvina, los consumidores tienen muchas opciones: a la sal, al horno, al vapor, a la parrilla, a la brasa o a la plancha.