¿Cuáles son los Pescados Blancos más Sanos? Tipos y Guía

Cuáles son los pescados blancos- ¿Cuáles son los Pescados Blancos más Sanos? Tipos y Guía

Todos conocemos muchos de los pescados que se consumen normalmente, sus formas de cocinarlo y las mejores recetas, pero también es de gran importancia poder diferenciar entre unos tipos y otros y conocer cuáles son los pescados blancos más sanos, conocimiento clave para todos los consumidores de esta deliciosa y beneficiosa comida. 

En este artículo nos vamos a centrar en ver detalladamente cuáles son los pescados blancos más sanos, además de los tipos de pescado blanco. Por último, hablaremos de las propiedades del pescado blanco y responderemos algunas de las preguntas más frecuentes relacionadas con cuáles son los pescados blancos.

Todos conocemos muchos de los pescados que se consumen normalmente, sus formas de cocinarlo y las mejores recetas, pero también es de gran importancia poder diferenciar entre unos tipos y otros y conocer cuáles son los pescados blancos más sanos

Antes de nada, hemos de tener en cuenta que el pescado blanco se caracteriza principalmente por sus beneficiosos valores nutricionales propios de las dietas más saludables, además de su característica carne magra y blanca, que se hace diferenciar por su delicada textura y suave sabor.

Otro de las premisas necesarias para considerar a un pescado como blanco es que tengas grasas intramusculares bajas, específicamente de entre un 1% y un 3%, aspecto provocado como consecuencia de las aguas poco frías de las que proceden estos pescados, por lo que no necesitan consumir grandes cantidades de energía.

Los 7 mejores tipos de pescado blanco comestibles

Ahora que ya sabemos con exactitud las características que definen cuáles son los pescados blancos, veamos los mejores tipos de pescado blanco que los consumidores interesados en comer pescado de buena calidad y altamente saludables pueden tener en cuenta para su dieta..

Merluza

La merluza es un pescado blanco de agua salada que se encuentra principalmente en profundidades de entre los 50m y los 500m, pez cuyo hábitat son las costas con temperaturas de unos 5ºC.

Al igual que en el resto de los pescados blancos, la merluza es un pescado de carne blanco que se caracteriza por su suave textura y dulce sabor que se desmenuza en la boca nada más probarla, razones por las que se ha consolidado como uno de los mejores platos gastronómicos a lo largo de todo el mundo.

La merluza es un pescado de carne blanco que se caracteriza por su suave textura y dulce sabor que se desmenuza en la boca nada más probarla

MERLUZA NEGRA

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Debido a las grandes profundidades y a las aguas muy frías donde viven, desarrollan un alto contenido de grasa saludable que les da un sabor y una textura que son su sello de identidad. Es uno de los pescados más...

En cuanto a los principales valores nutricionales de la merluza, destacan el potasio, el fósforo y el selenio. Además, su alto contenido en vitamina B12 lo convierte en una opción más que plausible, vitamina responsable de mantener la buena salud de sangre y neuronas.

La merluza vive principalmente en el Mar Mediterráneo, a ambos lados del océano Atlántico, en el pacífico y en las costas de México, Chile y Nueva Zelanda, zonas en las que los mejores pescadores de Hispamare consiguen este delicioso pescado

Bacalao

El bacalao se ha consolidado como uno de los pescados más consumidos por sus pocas calorías y la calidad de sus proteínas, pescado que se consume desde la antigüedad sobre todo para las poblaciones de los puertos costeros. 

El bacalao se caracteriza por su textura fina y su delicado sabor, lo que ha hecho posible que conforme los menús de los restaurantes más reconocidos internacionalmente. Además, en España hay multitud de recetas de alta calidad inventadas para este pescado.

BACALAO NEGRO

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Figura en los menús de los principales restaurantes con estrellas Michelin de Japón, Estados Unidos y Hong Kong. Nuestro producto es el empleado para crear el legendario plato de bacalao negro con miso.

El bacalao se caracteriza por su textura fina y su delicado sabor, lo que ha hecho posible que conforme los menús de los restaurantes más reconocidos internacionalmente

Los valores nutricionales del bacalao son extremadamente positivos porque, como hemos visto, es un pescado blanco. Aún así, dentro de los pescados blancos, el bacalao es uno de los más saludables, principalmente debido a su bajo contenido en grasas, sus aportaciones de calcio y potasio y sus vitaminas.

Corvina

La corvina es un pescado blanco que vive en agua salada, principalmente en profundidades de entre 15m y 300m, hallándose en las zonas costeras y en fondos arenosos y lodosos. La corvina pertenece a la familia de los Esciénidos, y es pariente de los corvallos y de los verrugatos.

La corvina es un pescado que ha ido ganando popularidad en los últimos años, sobre todo como consecuencia de su suave, mantecoso y dulce sabor. Además, su carne es fina y se puede desmenuzar cuando se cocina, lo que le da una jugosidad y textura inconfundible.

CORVINA

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La corvina es un pescado blanco semigraso, característico de la zona del punto donde confluye el Mediterráneo con el Atlántico (caladeros de Huelva y Cádiz), donde es considerado una joya gastronómica.

La corvina tiene ha ganado popularidad como consecuencia de su suave, mantecoso y dulce sabor, además de que se desmenuza y tiene una gran jugosidad

En cuanto a los principales valores nutricionales de la corvina, destacan fundamentalmente sus altos niveles de energía y proteínas. Además, destacan el fósforo y la vitamina B3, vitamina responsable de la salud de los nervios, la piel y el aparato digestivo.

Además, la corvina se encuentra principalmente en las zonas FAO 27 y 37, las cuales incluyen, entre otras, partes del océano Atlántico, el Mar Mediterráneo, el Mar Negro, el golfo de Cádiz, Cerdeña, el Mar de Barents y el Mar de Noruega.

Dorada

La dorada es uno de los pescados blancos más característicos de la cocina mediterránea. Además, se distingue de los demás principalmente por su suave sabor y firme carne, lo que la convierte en una opción versátil para todos los consumidores de pescado que pretendan hacer recetas e ideas diferentes.

DORADA

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Pescado blanco semigraso, con alto valor gastronómico conocido y demandado a nivel mundial. El delicado sabor de su carne, que proviene de su amplia dieta compuesta de multitud de moluscos de concha, así como pequeños crustáceos, es su carta de...

La dorada es uno de los pescados blancos más populares de la cocina mediterránea, caracterizada por su suave sabor y firme carne

Además, la dorada se puede encontrar principalmente en las zonas FAO 27 y 37, las cuales incluyen zonas del Mar Mediterraneo, el océano Atlántico, el golfo de Cádiz, el Mar Negro, el Mar de Noruega y Cerdeña, entre otras.

Entre los principales valores nutricionales que se pueden encontrar en la deliciosa dorada destacan sus altos contenidos en energía y proteínas, además de la vitamina B12, vitamina que se responsabiliza de mantener una buena salud en las neuronas y en la sangre.

Pargo o bocinegro

El pargo es uno de los pescados más comunes de las costas atlánticas, sin embargo, a pesar de su exquisitez, no es tan popular fuera de los calderos en los que se encuentra. El pargo es un pescado perfecto para cocinar al horno o a la brasa.

El pargo tiene un sabor característico que recuerda principalmente al marisco, además de ser muy jugoso según sus comensales. Para cocinarlo se debe antes desmarcar y quitarle sus interiores, siendo hacer las piezas enteras lo más habitual en la alta cocina.

PARGO

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Pescado semigraso con grandes posibilidades gastronómicas. Vive en zonas rocosas, en la zona de la FAO 27 (enclave único), y se captura mediante el arte del palangre, este arte de pesca artesanal, es el más sostenible existente.Tiene un sabor que...

El pargo tiene un sabor característico que recuerda principalmente al marisco, además de ser muy jugoso según sus comensales

Entre las principales propiedades nutricionales del pargo destacan sus calorías y algunos minerales como el potasio, fósforo y sodio. Además, en el pargo están presentes vitaminas de gran importancia como lo son la vitamina A y la vitamina B9, responsables de la visión normal, sistema inmunitario y desarrollo y de la producción de ADN, respectivamente.

Gallineta

La gallineta es un pescado de aspecto rojizo que es a menudo confundido con el cabracho. Es un pescado que habita en fondos marinos arenosos y rocosos, cerca de la costa y de apetito voraz, siendo su característica principal la de ser un depredador nato que se suele alimentar de cefalópodos, crustáceos y otros peces

La carne de la gallineta es blanca y presenta una textura única caracterizada por su suave y jugosa textura cuyo sabor es suave y agradable, teniendo que tener especial cuidado por las espinas que tiene, tanto en su consumo como a la hora de su limpieza y preparación.

GALLINETA

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Deléitate con la exquisitez de la gallineta, un pescado semigraso de aguas profundas con un sabor único y delicado. Este pescado es altamente valorado en la gastronomía por su textura suave y su sabor refinado con notas sutiles de marisco

La carne de la gallineta es blanca y presenta una textura única caracterizada por su suave y jugosa textura cuyo sabor es suave y agradable

En cuanto a los principales valores nutricionales de la gallineta, destacan sus altos contenidos de energía y de proteínas. Además, presenta las importantes vitaminas del grupo B y las vitaminas A y D, responsables del crecimiento y desarrollo y del fortalecimiento de los huesos, respectivamente.

Pescado blanco para bebés: lenguado

Antes de hablar del mejor pescado blanco para bebés hemos de tener en cuenta que según la guía elaborada por el Ministerio de Sanidad en colaboración con la Agencia Española de Seguridad Alimentaria y Nutrición, los niños deben consumir entre 2 y 3 platos de pescado blanco a la semana, junto con una de pescado azul.

Según los estudios de la Agencia Española de Seguridad Alimentaria y Nutrición, uno de los mejores pescados para los bebés es el lenguado, principalmente debido a sus bajos contenidos en mercurio.

El lenguado, pescado de agua salada de morfología plana es un pez cuyo hábitat corresponde principalmente a los fondos arenosos y lodosos, cuya curiosa conducta es la de dejar al descubierto solamente los ojos. 

La carne del lenguado se caracteriza principalmente por su exquisitez y firme y delicada textura. Por otra parte, los comensales hacen hincapié en su suave sabor y en su falta de espinas pequeñas, lo que además lo convierte en un pescado seguro para los más pequeños, ya que no hace falta que los padres se preocupen por el posible peligro de las espinas.

LENGUADO

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Uno de los pescados con mayor valor gastronómico existentes, conocido y demandado mundialmente por chefs de todos los estamentos. Su carne blanca es de un sabor delicado y suave, muy versátil a la hora de cocinar ya que admite multitud...

Los comensales hacen hincapié en su suave sabor y en su falta de espinas pequeñas, lo que además lo convierte en un pescado seguro para los más pequeños

Entre los principales valores nutricionales del lenguado que lo convierten en uno de los mejores pescados para los bebés son sus altos contenidos de energía, proteínas y vitaminas A y B3, las responsables del crecimiento y desarrollo y de la salud de los nervios, la piel y el aparato digestivo, respectivamente.

Propiedades del pescado blanco

Ahora que ya sabe cuáles son los pescados blancos de mayor calidad, se habrá dado cuenta de que podrá elegir entre varias opciones, todas de una gran calidad. Además, hemos de tener en cuenta que, gracias a las propiedades que veremos a continuación, se recomienda tomar pescado blanco 2 o 3 veces a la semana, por lo que conocer todos sus detalles es de gran importancia. 

Los pescados blancos son unos de los alimentos más saludables, hasta se recomienda tomarlo 2 o 3 veces a la semana

Como hemos mencionado al inicio del artículo, los pescados blancos son unos de los alimentos más saludables, ya que son bajos en grasas y en calorías. Cada pescado blanco tiene diferentes propiedades nutricionales, pero por lo general se parecen bastante. Entre las principales propiedades del pescado blando, destacan:

Cuáles son los pescados blancos - Propiedades del pescado blanco

Bajos contenidos de grasas

Al contrario que los pescados azules, los blancos tienen un bajo contenido en grasas, lo que los consolida como una de las mejores opciones para todo amante del pescado que quiera reducir su consumo calórico.

Además, los bajos contenidos de grasas que presentan los pescados blancos son grasas saludables como el omega 3, responsable de fortalecer las neuronas, mantener el corazón sano e importantes protecciones ante las posibilidades de sufrir un accidente cerebrovascular. 

Al contrario que los pescados azules, los blancos tienen un bajo contenido en grasas, lo que los consolida como una de las mejores opciones para todo amante del pescado que quiera reducir su consumo calórico

Altos niveles de proteínas saludables 

Otra de las mejores propiedades de los pescados blancos es que son una fuente espectacular de proteínas, imprescindibles para el desarrollo y la reparación de tejidos, además de para el correcto funcionamiento del organismo.

Por otro lado, el pescado blanco se ha demostrado que tiene la capacidad de aportar todos los aminoácidos más relevantes para el cuerpo, por lo que los expertos recomiendan que se consuma de 2 a 3 días por semana.

Presencia de importantes vitaminas y minerales 

Una de las principales ventajas de los pescados blancos son sus multitud de vitaminas presentes, así como la vitamina B12, responsable de la salud de la sangre y de las neuronas. 

En cuanto a los minerales, destacan el fósforo, mineral que favorece al crecimiento; yodo, mineral que previene el hipotiroidismo; calcio, mineral esencial para los huesos y otros minerales de gran importancia como el potasio o el hierro.

Vitamina presente
Sirve para
Potasio
Correcto funcionamiento de órganos
Hierro
Suministrar oxígeno a los músculos
Vitamina B12
Mantener sanas las neuronas y correcto funcionamiento del cerebro y del sistema nervioso
Calcio
Esencial para los huesos
Fósforo
Favorece el crecimiento
Yodo
Previene el hipotiroidismo
Cuáles son los pescados blancos - Presencia de importantes vitaminas y minerales

Poca cantidad de mercurio 

Una de las principales preocupaciones de muchos consumidores de pescado y de marisco y de pescado es la alta presencia de mercurio, sin embargo, los pescados blancos tienen niveles bastante bajos de dicha sustancia, lo que les convierte en un alimento seguro para la regularidad de su consumo.

Los pescados blancos tienen niveles bastante bajos de mercurio, lo que les convierte en un alimento seguro para la regularidad de su consumo.

Beneficioso para embarazadas 

El pescado blanco es una de las mejores opciones para las mujeres embarazadas, ya que ofrece nutrientes esenciales para la alimentación saludable que se debe de llevar en el estado de embarazo, sobre todo por el bajo contenido en grasas del que hemos hablado.

Beneficioso para bebés 

Uno de los aspectos más importantes para los recién nacidos es que sus comidas tengan bajos contenidos en mercurio y, como hemos visto, los pescados blancos se caracterizan principalmente por sus bajos contenidos de dicho mineral

Ya que los bebés necesitan grandes fuentes de energía, minerales, proteínas, calcio y cientos de otros minerales, el pescado blanco se consolida como uno de los alimentos más importantes en sus dietas, ya que tienen todo lo que necesitan para conseguir el óptimo desarrollo de los más pequeños.

Preguntas frecuentes sobre cuáles son los pescados blancos

¿Qué pescado blanco puedo comer?

Si está interesado en comer pescado blanco puede elegir entre diversas opciones: merluza, bacalao, dorada, rape, cabracho, besugo, acedía o lenguado, entre otros.

Una de las principales diferencias para saber si un pescado es blanco o azul es conocer las propiedades nutricionales del pescado, siendo pescados blancos los que tengan bajos contenidos en grasas

Todos los pescados blancos son sanos por sus valores nutricionales, pero los que más destacan son principalmente el bacalao, la merluza y el lenguado.

Según los estudios lo óptimo es comer pescado blanco 2 o 3 veces a la semana, ya que sus características nutricionales son de gran importancia para nuestro organismo.

El pescado blanco tiene contenidos más bajos en grasas; sin embargo, todos los pescados son beneficiosos para la salud, ya sea pescado blanco o azul, siempre que sea en su justa medida

El pescado blanco tiene menos grasa que el azul, característica principal por la que se hace la distinción entre ambos tipos de pescado, ya que el blanco tiene porcentajes de entre el 1% y el 3% de grasas, mientras que el azul aumenta entre el 5% y el 15%.

Los pescados blancos en gastronomía se refieren a aquellos que tienen más bajos contenidos en grasas, como por ejemplo la merluza, el lenguado o el bacalao.

Todos los pescados blancos son altamente apreciados por los consumidores, sin embargo, son el rape, la merluza, el bacalao y el lenguado los más populares entre los comensales.

Uno de los pescados blancos que más se usa para hacer ceviche es la corvina, pero se pueden utilizar otros como el bacalao, el rape, el mero o la merluza.