Bacalao negro MSC de alta cocina

Nuestro bacalao negro MSC, capturado de forma salvaje por medio de técnicas de pesca sostenibles acreditadas, es conocido por tener una calidad incomparable altamente apreciada por los chefs. Rico en grasa y con un punto de frescura perfecto, es el alma del legendario plato Bacalao Negro con Miso de los restaurantes de fusión asiática. Figura en un gran número de los menús de restaurantes estrellas Michelín de Estados Unidos y Japón.

• Disfruta de un producto de calidad “Estrella Michelin” en casa.
• Bacalao Negro MSC Superfrozen, a temperaturas entre -50ºC y -60ºC.
• Bacalao negro con altos contenidos de proteínas y grasas saludables, además de vitaminas esenciales como la A o B12.
• Filetes y porciones de bacalao negro deshuesados previamente limpiados y listos para cocinar, carne de pescado neta 100 %.
• Filetes y porciones de bacalao negro disponibles en varios formatos: 125g, 250g, 500g y 700 g.
• Ofrecemos un envasado premium que permite el almacenamiento en óptimas condiciones de nuestro bacalao negro (Envasado Skin y IVP)

¿Por qué nuestro bacalao negro es más fresco que el resto?

Nuestro Bacalao Negro MSC es ultracongelado aplicando métodos criogénicos de última tecnología por medio del sistema Superfrozen, entre -50ºC y -60ºC, por ello nuestro producto mantiene toda su frescura y propiedades organolépticas intactas, reflejándose en su sabor, textura, olor y aspecto.

Para que puedas disfrutar en casa de los mejores productos de alta cocina, en Hispamare empleamos la tecnología Superfrozen para toda la gama Hispamare colección, y llevamos a cabo este proceso en nuestras avanzadas instalaciones, aplicando procesos de calidad que garantizan la plena conservación de la integridad del producto.. Paralizamos el producto en su zénit cualitativo, como recién salido del agua.

En Hispamare aplicamos la tecnología Superfrozen a nuestros productos sin necesidad de añadidos artificiales o dañinos, además controlamos toda la cadena de valor, desde el barco a tu cocina, sin intermediarios que puedan influir en los elevados controles de calidad que aplicamos en nuestros procesos, poniendo a disposición del consumidor productos directamente del productor

Asimismo, durante el transporte y entrega del producto, el producto se entrega con hielo seco, manteniendo así sus valores intactos y garantizando una óptima conservación de la cadena de frío.

Bacalao negro procedente de pesca ecológica

El bacalao es pescada mediante la técnica del palangre, un método muy selectivo y de alta calidad, encontrándose principalmente en la zona FAO 67, que incluye la zona del pacífico noreste, en concreto nuestro producto proviene de la zona de Alaska y Canadá occidental, en la isla de Vancouver.

Además, el bacalao negro es una especie sometida a elevados controles de producción en lo relativo a la sostenibilidad, por ello es altamente apreciado cuando se dispone de un sello distintivo como es el MSC, que acredita una pesquería sostenible en base a un estándar científicamente acreditado.

Por otra parte, tanto el bacalao negro MSC como el proceso y manipulación del producto que llevamos a cabo en Hispamare han sido certificados garantizando la más alta calidad a través de tests microbiológicos, tests higiénicos y procesos de control de riesgo.

Precio del bacalao negro

Si está interesado en comprar bacalao negro de Hispamare, debe tener en cuenta que el precio del bacalao negro es de alrededor de 85€, el cual lo puede adquirir en formato de porciones deshuesadas listas para cocinar.

Si necesita ayuda o información para comprar bacalao negro de Hispamare, puede ponerse en contacto con nuestro equipo de asistencia a través de este enlace.